艾草食譜合集,春日養生正當時

艾草，這株看似平凡的植物，卻蘊含著深厚的文化底蘊和藥用價值。自古以來，艾草便被視為驅邪避害、祈福納祥的象徵，更在《本草綱目》等醫書中記載其具有溫經止血、散寒止痛等功效。而隨著人們對健康飲食的追求，艾草也逐漸從藥用走向餐桌，成為春日養生的佳品。今天，就讓我們一起走進艾草的世界，推薦幾款簡單易做的艾草食譜，在家也能享受艾草的美味與健康。

艾草食譜推薦

1. 艾草青團 (甜/鹹)

清明時節，江南一帶素有吃青團的習俗，而艾草青團更是其中的經典。青團碧綠如玉，軟糯香甜，不僅是春日時令美食，更承載著人們對美好生活的期盼。

製作步驟：

艾草處理： 挑選新鮮嫩綠的艾草，洗淨後放入沸水中焯燙，撈出後過涼水，擠乾水分，放入料理機中攪打成泥，或用刀切碎備用。

糯米團製作： 將糯米粉和粘米粉按比例混合（一般為7:3），加入適量艾草泥和溫水，揉成光滑的麵團。

餡料製作： 甜口青團可選擇豆沙、芝麻等餡料；鹹口青團則可選擇筍丁、肉末等餡料，根據個人口味調味。

包製青團： 取適量麵團，揉圓後壓扁，包入餡料，收口捏緊，搓成圓球狀。

蒸製青團： 將青團放入蒸籠中，水開後蒸10-15分鐘即可。

小貼士：

焯燙艾草時可加入少量小蘇打，能保持青團翠綠。

蒸製青團時，可在青團表面刷一層油，防止粘連。

青團可冷藏保存，食用前加熱即可。

2. 艾草煎蛋

艾草煎蛋是一道簡單易做的家常菜，艾草的清香與雞蛋的鮮嫩完美融合，營養豐富，老少皆宜。

製作步驟：

艾草處理： 挑選新鮮嫩綠的艾草，洗淨後切碎備用。

雞蛋打散： 將雞蛋打入碗中，加入適量鹽、胡椒粉等調味，攪拌均勻。

煎製： 平底鍋中倒入適量油，油熱後倒入蛋液，待蛋液稍凝固後撒入艾草碎，煎至兩面金黃即可。

小貼士：

可根據個人口味加入其他食材，如蝦米、火腿等，增加口感。

煎製時火候不宜過大，以免煎糊。

3. 艾草茶

艾草茶香氣濃郁，口感甘醇，具有驅寒暖身、緩解疲勞等功效，是春日養生的佳品。

製作步驟：

艾草處理： 挑選新鮮嫩綠的艾草，洗淨後晾乾備用。

沖泡： 取適量艾草放入杯中，倒入沸水，悶蓋5-10分鐘即可飲用。

小貼士：

可根據個人口味加入蜂蜜調味。

可搭配其他花草茶，如玫瑰花、菊花等，增加風味。

艾草食譜的多樣性和健康價值，為我們的春日餐桌增添了無限可能。從軟糯香甜的艾草青團，到清香撲鼻的艾草煎蛋，再到甘醇養生的艾草茶，每一道艾草食譜都蘊含著大自然的饋贈和人們的智慧。讓我們一起關注自然，品味時令食材，享受健康生活，從這份艾草食譜開始吧！