推薦湖南最出名的美食
八大菜系的湖南湘菜，是我國歷史悠久的一個地方風味菜，早在漢朝就已經形成菜系。湘菜製作精細，用料上比較多元，口味多變，菜品類型多；配料上比較重油，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
現在給大家推薦一下食客覺得不錯的菜品，大家有機會可以去試試。
長沙臭豆腐
首先推薦，長沙臭豆腐，這是湖南長沙傳統的特色小吃，長沙當地人又稱臭幹子。它也是作為湖南人標誌性的美食，一說到臭豆腐就會想到湖南。它是一個神奇的食物，聞得臭，吃得香。如果有幸到長沙旅遊一次，當然要在本地吃一次正宗的臭豆腐才算來過。
長沙口味蝦
長沙口味蝦是一道，非常有特色的地方風味小吃，主要製作食材是小龍蝦，配料是食鹽、幹辣椒、胡椒粉，配特製的香料，通過大火燒制而成。
長沙人愛吃口味蝦，可以用“瘋狂”這兩個字來形容。口味蝦這道菜自上世紀90年在長沙出現後，經過這漫長的十幾年的烹飪，還能一直讓嘴刁的長沙人的愛不釋口，由此證明它的美味。遊客也很難抵擋這樣一隻小小口味蝦的誘惑，一定要吃上一回才過癮。
剁椒魚頭
剁椒魚頭也是湖南省的傳統名菜，通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、薑、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩、肥而不膩、口感軟糯、辣口卻引人垂涎。
瀏陽蒸菜
瀏陽蒸菜是一道湖南的傳統名吃，屬於湘菜，含油脂少、熱量低，易於消化吸收。蒸制過程中以水滲熱、陰陽共濟，清淡養胃。這樣做菜，可謂是非常健康。
麻辣子雞
麻辣子雞始創于清朝同治年間，是具有濃厚地方風味的湘菜名肴之一。麻辣子雞通常選用母仔雞為主料，配以辣椒為輔料，經食用油煉炒，再佐以紹酒、黃醋、大蒜等調料烹製而成。成菜後，雞色金黃，外焦裡嫩，味道鮮美。
臘味合蒸
臘味合蒸就是以臘肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料，下鍋清蒸而成。做法簡單，其臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩，有開胃祛寒、消食等功效。
湖南地區地勢較低，氣候溫暖潮濕。新鮮的肉類食品不方便儲存，但經過煙熏後的臘肉卻能防腐耐潮。漸漸的，百姓也養成喜吃臘肉的飲食習慣。
說了那麼多菜式，湘菜還是以辣味為主，如果不能吃辣的遊客到了湖南旅遊，還是常備腸胃藥比較好。
