推薦湖南最出名的美食

Anne2019-10-09

八大菜系的湖南湘菜,是我國歷史悠久的一個地方風味菜,早在漢朝就已經形成菜系。湘菜製作精細,用料上比較多元,口味多變,菜品類型多;配料上比較重油,講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。

現在給大家推薦一下食客覺得不錯的菜品,大家有機會可以去試試。

長沙臭豆腐

首先推薦,長沙臭豆腐,這是湖南長沙傳統的特色小吃,長沙當地人又稱臭幹子。它也是作為湖南人標誌性的美食,一說到臭豆腐就會想到湖南。它是一個神奇的食物,聞得臭,吃得香。如果有幸到長沙旅遊一次,當然要在本地吃一次正宗的臭豆腐才算來過。

推薦湖南最出名的美食

長沙口味蝦

長沙口味蝦是一道,非常有特色的地方風味小吃,主要製作食材是小龍蝦,配料是食鹽、幹辣椒、胡椒粉,配特製的香料,通過大火燒制而成。

長沙人愛吃口味蝦,可以用“瘋狂”這兩個字來形容。口味蝦這道菜自上世紀90年在長沙出現後,經過這漫長的十幾年的烹飪,還能一直讓嘴刁的長沙人的愛不釋口,由此證明它的美味。遊客也很難抵擋這樣一隻小小口味蝦的誘惑,一定要吃上一回才過癮。


剁椒魚頭

剁椒魚頭也是湖南省的傳統名菜,通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料,配以豉油、薑、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩、肥而不膩、口感軟糯、辣口卻引人垂涎。


瀏陽蒸菜

瀏陽蒸菜是一道湖南的傳統名吃,屬於湘菜,含油脂少、熱量低,易於消化吸收。蒸制過程中以水滲熱、陰陽共濟,清淡養胃。這樣做菜,可謂是非常健康。


麻辣子雞

麻辣子雞始創于清朝同治年間,是具有濃厚地方風味的湘菜名肴之一。麻辣子雞通常選用母仔雞為主料,配以辣椒為輔料,經食用油煉炒,再佐以紹酒、黃醋、大蒜等調料烹製而成。成菜後,雞色金黃,外焦裡嫩,味道鮮美。


臘味合蒸

臘味合蒸就是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料,下鍋清蒸而成。做法簡單,其臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩,有開胃祛寒、消食等功效。

湖南地區地勢較低,氣候溫暖潮濕。新鮮的肉類食品不方便儲存,但經過煙熏後的臘肉卻能防腐耐潮。漸漸的,百姓也養成喜吃臘肉的飲食習慣。


說了那麼多菜式,湘菜還是以辣味為主,如果不能吃辣的遊客到了湖南旅遊,還是常備腸胃藥比較好。