立秋後要貼秋膘,如何正確吃肉才能貼的健康?

Demi2019-10-07

在中國北方,民間在立秋之後,都有貼秋膘的習俗。他們相信“秋季補的好,冬天病不找”。

立秋後要貼秋膘,如何正確吃肉才能貼的健康?

1. 什麼是“貼秋膘”?

在以前,沒有空調和風扇的年代,夏天那種氣溫確實是一種難熬,很多人因為氣候酷熱而吃不下飯,或者乾脆吃得比較清淡,很少吃葷菜。人的體重就會相對減輕。瘦了當然需要“補”,民間通過吃味道厚重的美食佳餚補身子的辦法就是“貼秋膘”,這個辦法首選吃肉,又叫“以肉貼膘”。

2. 哪些肉比較健康?

很多人覺得,貼秋膘就得多吃白切肉、紅燜肉,以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等,讓身體長多點脂肪好過冬。其實,現在生活水準提升了,很多人普遍肥胖和超重。因此,我們應打破傳統,健康吃肉。那麼哪些肉比較健康?

1)低脂紅肉

紅肉中含有豐富的蛋白質、鐵、鋅、維生素B12等,同時含有飽和脂肪,所以為了儘量選擇健康的低脂肪的肉類,如豬肉叉燒,切塊牛肉,高脂肪高熱量的葷菜做法比如紅燒肉、扣肉、紅燒牛腩等就不要經常吃了。另外豬內臟雖然嘌呤含量高,但是鹵豬心還是可以在這個時候吃的。加工的紅肉如火腿肉、午餐肉等這類二次加工不太健康的肉食,還含有一定的亞硝酸鹽,可在體內轉化為致癌物質。當然,為了健康,肉類不可貪吃,對於一般成年人每天攝入不超過75克禽肉為好,並注意魚蝦的攝入量。


2)白肉

與紅肉相比,白肉,如雞和鴨,脂肪含量較低,可以適量食用。無論是白切雞、鹹雞、鹹鴨、鴨肉等都是不錯的選擇。當然,雞皮或鴨皮脂肪含量較高,以儘量減少攝入。


3)魚、蝦、海鮮、貝類

魚,蝦,貝類和海鮮含有豐富的優質蛋白質,鋅,DHA等,而飽和脂肪含量很低,某些魚類含有DHA,貝類中含有豐富的鋅。因此,雖然吃海鮮不長胖,但是為了健康,要注意魚,蝦,海鮮,貝類攝入量。特別是海鮮過敏人士不吃為妙。

下面來看看我們貼秋膘的四道傳統佳餚。

1、醬肘子:醬油肘是中國傳統美食之一,營養豐富,色澤濃鬱,不油膩,營養豐富,被評為“山東名菜”。

2、烤鴨:鴨子含有大量的不飽合脂肪酸,在人體內不積蓄,人體吸收後能軟化心腦血管。奈何鴨子有很多做法,就數烤鴨最受食客歡迎,但是鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白,是美容佳品。


3、醬牛肉:牛肉具有益氣、健脾胃、強健筋骨、化痰祛風、止渴止涎的功效。適用於中氣鬱悶、氣短體虛、筋骨虛弱、慢性貧血、頭暈的人群。

4、羊肉溫度可增加人體熱量,增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老作用。

由於秋天天氣比較乾燥,應該儘量少吃辛辣油炸麻辣這些上火的食物,可以多吃點梨子、雪蓮果、火龍果。同時,保持足夠的水體,具有滋陰潤燥,和更多的鍛煉,以增強體質。