牛肉火鍋，鶏肉火鍋練習，香辣可口

羊肉火鍋

材料: 羊肉600克，西紅柿4號，洋葱2號，薑3號，油量，鶏球量，蟹腿量，生菜3號，芫荽3號，金針菇1號，油菜5號，紅薯1號，手擀面量，火鍋蘸醬量。

方法: 將西紅柿洗淨切件，洋葱切片，生薑拍片，備用。燒熱油鑊，加入葱、薑、蒜翻炒調味，加入西紅柿翻炒出湯。加一些水，用大火燒開。

羊肉進行洗淨切成塊，放入壓力鍋中大火煮開撇去浮沫轉中小火繼續燜煮40分鐘。開蓋就可以開涮了

牛肉火鍋

材料: 牛肉500克，年糕半包裝，薯蕷1，火鍋底料牛涮鍋半包裝，鹽1湯匙，油量，洋葱半包裝，薑1，蒜8，紅辣椒2，韭2。

方法: 牛肉洗淨切片，山藥去皮切片，洋葱切片，蒜洗淨切片，薑切片，紅辣椒洗淨切片。

鍋中的開水，放入牛肉大會煮沸，焯水1分鐘，删除和控制水的儲備。在鍋裏好好睡一覺，把牛肉，鹽，燒開。把火調小，燉40分鐘。關掉暖氣。

燒熱油鍋，加入薑蒜，洋葱，紅辣椒和大蒜翻炒至香味。倒入火鍋攪拌一會兒。倒入牛肉湯，用大火燒開。轉至中低火，加入冷窑及年糕，煮15分鐘。可以吃了。

火鍋鶏

備料：香菇15個、鶏腿3個、花椒2勺、大料1個、薑3片、葱2段、蒜6辦、幹辣椒8個、枸杞進行適量。

做法：把鶏腿洗淨切成塊，放在盆中備用。香菇産品打上花刀，葱薑蒜洗淨切成片，幹辣椒洗淨切成段備用。鍋中進行燒水，放入鶏塊大火煮開，轉中火撇去浮沫焯水3分鐘撈出沖洗一個乾淨控水備用。

鍋中燒油，油熱後倒入一半的薑、幹辣椒翻炒出香味，倒入豆瓣醬翻炒出紅油倒入香菇炒軟，倒入肉翻炒片刻再加入清水、辣椒、枸杞、香葉、花椒、大料大火煮開，轉中火燉煮45分鐘。開蓋撒上香菜即可食用。