米糠油、橄欖油這些油裡面的好處壞處你知道嗎？

生酮減肥大家都知道要吃到很高量的油脂，大家有一個概念就是大概70%的油脂這樣，這70%的油脂不必然完全是從外面吃進來的，當我們在剛開始生酮，身體不會使用油脂的時候，需要先去做一個飲食上調整，我們可以使用油脂，在這個調整期之前，我們必須要確定油脂攝取量要夠高，但是等到我們身體開始會使用油脂，如果有減重需求的話，這時候你的油脂量應該要先降低，然後慢慢的我們身體的油開始會使用，開始燃燒，然後體脂如果一直降到一個程度的時候，如果我們還要繼續走生酮這樣一個路徑，再從外來油脂又再補充回來。

所以其實這整個過程裡面其實就是一個吃油，我們不建議直接去計算，比如我今天如果是70%，我需要喝多少C.C.的油，然後就直接只有喝油，這樣子的做法其實有一點太過於猛烈，忽略了所謂的食物的營養這件事情。我們先有一個基本概念，油的話它有四大類，第一類的話是所謂飽和脂肪這一塊，然後再來第二塊的話就是不飽和脂肪，不飽和脂肪裡面再去分是Omega-3 6 9下去做分類，所以總共有四大類這樣子。

首先飽和脂肪的地方比較單純，這些食油比較大家比較容易了解，其實飽和脂肪裡面最代表性就是，動物的油脂，例如說豬油、牛油、雞油這些，奶油這個都是飽和脂肪，再來一個就是椰子油，椰子油、棕櫚油，這類的話也是飽和脂肪，飽和脂肪的特點就是它很穩定，就像米糠油 壞處基本上沒有，而且在高溫的時候比較不容易會變質，所以飽和脂肪其實它很適合用來做烹飪，所以如果今天是要煮東西炒菜，煎東西的話建議使用飽和脂肪這樣子。動物油脂奶油類的，這都很適合拿來做烹飪的時候用，不飽和脂肪的話就有分3 6 9，例如說Omega-3的話，裡面比較代表性的就是例如現在比較常吃到，例如說亞麻仁油，亞麻仁油這一類的，植物性的話，然後再來就是一些核果裡面的例如說夏威夷豆 核果，核桃 胡桃這類的東西就是Omega-3的油，另外一個來源是魚油，例如說魚油、磷蝦油，這一塊的話也是走Omega-3這條路徑，6的話最多就是植物油，飽和脂肪跟苦茶油，可能那個沸點會比較高，這樣會比較適合淋著用就好了，不要拿來做一些煎煮的，只要有冒煙的話大概就是油會變得比較不好，就會變質，而米糠油 壞處也是這個道理。