米糠油、橄欖油這些油裡麵的好處壞處你知道嗎?

Barbie2020-09-14

米糠油、橄欖油這些油裡面的好處壞處你知道嗎?

生酮減肥大家都知道要吃到很高量的油脂,大家有一個概念就是大概70%的油脂這樣,這70%的油脂不必然完全是從外麵吃進來的,當我們在剛開始生酮,身體不會使用油脂的時候,需要先去做一個飲食上調整,我們可以使用油脂,在這個調整期之前,我們必須要確定油脂攝取量要夠高,但是等到我們身體開始會使用油脂,如果有減重需求的話,這時候你的油脂量應該要先降低,然後慢慢的我們身體的油開始會使用,開始燃燒,然後體脂如果一直降到一個程度的時候,如果我們還要繼續走生酮這樣一個路徑,再從外來油脂又再補充回來。

所以其實這整個過程裡麵其實就是一個吃油,我們不建議直接去計算,比如我今天如果是70%,我需要喝多少C.C.的油,然後就直接隻有喝油,這樣子的做法其實有一點太過於猛烈,忽略了所謂的食物的營養這件事情。我們先有一個基本概念,油的話它有四大類,第一類的話是所謂飽和脂肪這一塊,然後再來第二塊的話就是不飽和脂肪,不飽和脂肪裡麵再去分是Omega-3 6 9下去做分類,所以總共有四大類這樣子。

首先飽和脂肪的地方比較單純,這些食油比較大家比較容易了解,其實飽和脂肪裡麵最代表性就是,動物的油脂,例如說豬油、牛油、雞油這些,奶油這個都是飽和脂肪,再來一個就是椰子油,椰子油、棕櫚油,這類的話也是飽和脂肪,飽和脂肪的特點就是它很穩定,就像米糠油 壞處基本上沒有,而且在高溫的時候比較不容易會變質,所以飽和脂肪其實它很適合用來做烹飪,所以如果今天是要煮東西炒菜,煎東西的話建議使用飽和脂肪這樣子。動物油脂奶油類的,這都很適合拿來做烹飪的時候用,不飽和脂肪的話就有分3 6 9,例如說Omega-3的話,裡麵比較代表性的就是例如現在比較常吃到,例如說亞麻仁油,亞麻仁油這一類的,植物性的話,然後再來就是一些核果裡麵的例如說夏威夷豆 核果,核桃 胡桃這類的東西就是Omega-3的油,另外一個來源是魚油,例如說魚油、磷蝦油,這一塊的話也是走Omega-3這條路徑,6的話最多就是植物油,飽和脂肪跟苦茶油,可能那個沸點會比較高,這樣會比較適合淋著用就好了,不要拿來做一些煎煮的,隻要有冒煙的話大概就是油會變得比較不好,就會變質,而米糠油 壞處也是這個道理。