常餐哪家好？試試這家怎麼樣

常餐有什麼吃的？和特餐一樣，那特餐是什麼來的？和快餐差不多，那快餐是什麼？快餐即是午餐。香港人喜歡吃常餐每間茶餐廳也有供應，但我大膽說一句9成茶餐廳的常餐都是很難吃的，亂做隨意做可以說是常餐最普遍的特色。於是，一些專們做常餐的專門店往往都很受歡迎。今天要說的，不是澳牛，是中環四季常餐，店內環境一眼看清，以茶餐廳或冰室來說座位不算擠迫，清潔正常，這間店是排隊店，平日四時多來吃也有數桌食客。

在1980年代的香港，當時價格昂貴的干邑白蘭地風行一時，傳說在九龍半島酒店的Spring Moon餐廳，一位精明的廚師將其擺在腦海中，以命名他想出的時髦新調味品。一瓶雷米·馬丁（RémyMartin）的身分標記之後：“ XO”，這是非常古老，稀有且非常昂貴的。這些東西很受歡迎。到本世紀末，xo醬在香港乃至世界各地都出現在菜單上。

凍奶茶，沒冰，不會越喝越淡，不過本身茶底不算香，奶也不夠多，中規中鉅，茶也算順喉，也不會澀。凍檸茶，正正常常，茶底都是差一點，讚一下要求少甜真是少甜，很多茶餐廳不聽你的。

這個是我們第二個常餐的通粉，茄牛通。看資料說是用了本地番茄和意大利茄蓉去做湯底。什麼是意大利茄蓉呀？即是罐頭去皮茄或者茄膏，聽見罐頭不用怕，很正常的，米芝蓮也會用番茄罐頭（去皮茄和茄膏是西餐常用的）。重點在於下了罐頭之後，如何去稀釋，如何去調味，特別是去平衡罐頭番茄的酸度和濃郁度。今天的湯我就覺得稍為酸了點和單調了點，罐頭的存在感太強，這個亦是很多茶餐廳和冰室的通病，今天呢裡都不算太嚴重，合格吧。牛肉要讚一下，份量多，不會切得太碎，亦沒有醃至太軟爛，還保持到肉類應有的咬口。兩個人吃了$98港元，中環來說很合理，份量也大碟，味道不過不失，不值得坐車來試，但如果在附近工作，行過看到不用排隊，絕對可以幫襯。不會覺得伏，比市面上大部份的常餐做得好，不過就不是他特別好，只是其他常餐做得太差。

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https://www.youtube.com/watch?v=zq3rPK-vOk8