“以形補形” 有科學依據嗎?

Barbara2019-09-30

俗話說,吃啥補啥以形補形,相信很多人從小被家裡人花式洗腦,以至於這個觀念在心裡根深蒂固。於是就有了吃腰子能補腎,吃魚眼能明目,吃骨頭湯補鈣壯骨……這些說法都是真的嗎?

 “以形補形”有科學依據嗎?

在中醫的食療裡有一個理論,叫“以形補形”“以髒治髒”,指食用動物的臟器來補養人體相應的臟腑器官。這是我國中醫歷史長河了通過對自然界的長期細緻觀察所發現的一些規律。以形補形的論點有部分是有醫學根據的,其中會有謬論或者當代網路上傳播的錯誤說法,所以不可全部相信。

吃啥補啥從結果上,在某一些方面有一定的道理,但是本質上跟吃啥補啥沒關係。


舉例說明,比如說,鍛煉身體要長肌肉,所以需要多吃肉,覺得肌肉的生長需要蛋白質,而肉類就富含蛋白質,吃肉等於助長肌肉。

又比如說,缺鐵性貧血要多吃豬紅雞血,這是因為豬紅雞血中油豐富的鐵元素,吃家禽家畜的血補人類的血。

其實,吃大豆蛋白、雞蛋清也可以補充蛋白質。如果不是缺鐵性貧血,而是巨幼紅細胞貧血,那麼吃豬紅雞血也沒有用。

吃肝補肝是這樣嗎?

 

這種說法是有一定道理的,從營養學角度來看,動物內臟不僅含有豐富的優質蛋白,含有的礦物質和維生素也多,所以動物肝臟有補血、補鐵、明目的作用。由此可見,食用動物肝臟還是有些好處的。

但是事物都有兩面性,食物也一樣,好處壞處都有。動物肝臟膽固醇含量比較高,吃太多的話對於三高患者來說,會增加肝臟負擔,嚴重時還會影響消化吸收功能,甚至造成脂肪代謝紊亂。

比如:眾人熟知的羊腰子。

羊腰子就是羊的腎臟,想吃的話最好是當天宰殺的鮮羊。因為臟器離開身體後會在規定時間內死亡。在臟器活性消失以後很快就會變質腐爛,所以最好不要吃。


所以說,什麼以形補形、吃啥補啥,只是最樸素的一些經驗總結,實際上沒有任何的科學依據。

根據自己的健康情況來判斷是否適合這一食療方法。如果過分相信“以形補形”的說法,迷信吃啥補啥,不僅得不到的效果,還有可能加重病情,危害到自身的身體健康。