你知道爲什麼同樣是牛排,國內的牛肉不能做就是牛排,而進口的可以?

Christy2019-05-06

西冷牛扒

如今,生活條件已有所改善。每個家庭的每一餐都離不開肉。在這些肉類中,西冷牛扒牛肉是我的最愛,因為它比其他肉類更有營養,富含鈣和蛋白質,以及礦物質。

為了讓牛排更有味道,我學習了西方的烹飪方法。我買的牛肉更適合做牛排。但是,有人告訴我,如果您可以想吃牛排,就不一定要在我們國家購買普通中國牛肉。

如果你必須買進口牛肉才能買到,那么我有個問題: 牛肉是一樣的,為什么普通的中國牛肉不能做煎牛排,而進口牛肉可以。

眾所周知,牛排是一種外來的飲食文化,它是從國外進口到中國的,至今仍很受歡迎。這個牛排在不同口味和營養方面並非完美無缺,並且用刀準備的牛排也很精緻。用叉子吃牛排,牛肉更嫩,醬汁也很濃。肉充滿你的牙齒,氣味充滿你的鼻子。

進口牛排

中餐和西餐很不一樣。牛肉也很不一樣。西餐中的牛肉是一種特殊的牛。它不會被食用,比如穀物飼料,草飼料,或者兩者兼而有之。

最後,牛肉是新鮮多汁的,所以你可以在生吃的時候品嘗。

牛排並非直接來自牛,它們需要經過「熟成」。西方人有兩種類型的熟成方法,一種是乾式熟成,另一種是溼式熟成。乾式熟成起源於歐洲和美國的貴族。爲了保存獵物後的獵物,當時人們將未完成的肉放在地窖中陰涼乾燥,以簡單粗魯的方式實現了最早,最原始的乾燥成熟。在現在的餐廳裏,牛排先是酸的,然後是幹熟的

溼式熟成

肉類脫酸後,首先分離,然後用真空包裝技術在4 ° c 恒溫下儲存,直到真空包裝打開,內部牛肉與空氣接觸。

這個過程叫做濕熟。濕熟相對簡單,所以比較常見。我們在各種超市買的真空包裝的冰鮮牛排可以稱為濕熟牛肉。

牛肉煮熟後,水分蒸發,使其更加芳香,所以當我們吃牛排時,我們總能嘗到濃鬱的牛肉味,然後把牛排烤到非常成熟,肉還是很容易咀嚼的。

是因為牛肉。肉纖維被分解,牛肉中所含的酶在成熟過程中會產生一種全新的風味,所以牛排的口感柔和,口感也更加複雜多樣。

對此,小夥伴們是如何正確看待的呢?我不知道。你學會了嗎?請在評論區告訴我,歡迎大家轉發,讓身邊的朋友多了解一下牛排,好嗎?